江南小厨不一样的主题定位方式你都学会了吗？

 　　除了菜系定位和价格定位外，江南小厨还采用了文化定位。当今的世界是丰富多彩的，各个地方都有其独具个性的人文景观或文化遗产。谁会利用、开发这座文化宝库为经营所用，谁就可能在竞争中取得成功。那么作为快餐一类的江南小厨的文化定位又是怎么想到的呢?下面就跟随小编看下几个例子。

　　北京有一位老“知青”，办起了全国第一家“知青饭店”。食客-一般均为曾有“知青”经历的人。他们除就餐之外，还有一个共同的消费要求，就是在这种无处不有当年熟悉的物品照片、歌曲等的环境里，品味追怀一下那个年代留下的记忆。这是普通人难以理解的一种感受。曾是同样的身份，曾有同样的经历，使得当年的知青们有许多共同的语言，而“知青饭店”就恰恰为当年的知青们提供了他们叙旧的场所。因而，这家“知青饭店”很快受到“知青”们的欢迎。目前，全国已有多家这样的“知青饭店”开张了。前不久，北京又冒出一家“球迷餐厅”，“是球迷就是朋友”是这家球迷餐厅的经营口号。来这里就餐的大多是足球爱好者。球迷餐厅的老板别出心裁，在餐厅里装备了一台大屏幕电视。每当有球赛的时候就转播,没有了球赛时，就把平时球赛的录像和一些精彩剪辑拿出来播放。这深受球迷们喜欢，他们边吃边侃球，别有一番情趣。如恰逢赶上重大赛场,此 处更是热闹非凡生意兴隆。“知青餐厅”和“球迷餐厅”在北京一出现便被传媒津津乐道，而海外一些经营者则在文化定位上更加新奇,甚至加上了一些较为荒诞的色彩。

　　在葡萄牙首都里斯本的特茹河大桥旁边，有一家以电影片名“猜猜谁来吃晚餐”为招牌的餐馆。这家餐馆系艺术家联合开办，餐馆的五位股东中，两位是演员，一位是画家，一位是雕塑家，一位是电视文艺节目的主持人。餐馆为什么要借用这么一部电影的名称来命名呢?老板克利马科博士说，因为其中有个“餐字，与餐馆所提供的服务巧妙地重合，使人一目了然。此外，以电影名字作为餐馆的招牌，更能显示出餐馆独特的艺术风格，具有强烈的吸引力。餐馆的布置别出心裁，处处洋溢着艺术情调、艺术魅力。餐厅的墙壁上挂着几百幅电影剧照，每把座椅背面都印有各国电影明星的名字。靠近酒台一张桌边的三张椅子上，分别引人注目地写着世界影坛巨星弗雯丽、玛丽莲。梦露、史泰龙的名字。光顾餐馆的大部分是电影迷，是影星的崇拜者。更为有趣的是，在顾客们进餐时，艺术家们还创造了一种奇特的“进餐气氛”,揉艺术于饮食之中。

　　从以上的几个例子中充分的体现出餐饮文化定位的重要性，当然作为餐饮中的一员——江南小厨也把主题的重点放在了文化定位上，掌握好文化定位，抓住消费者的好奇心，一定会让江南小厨餐馆越做越好!