没有好的地理位置怎么办还能开好餐饮店铺吗？

　　如何开好餐饮店呢？这是每位餐饮老板的心声！餐饮业和其他行业的一个最大的不同之处，就在于其“产品”(即饭菜)是就地销售，直接卖给消费者。

　　就像商场一样，餐馆兴旺发达的一个主要条件就是需要“人”前来光顾。只要有众多人前来就餐，就不愁没钱赚。因此，每个人在开餐馆之前，都会首先想到占有“地利”的方便之所。

　　然而，人们常说，“人生不如意事十常八九”，这句话体现在餐饮业时，就是未必人人都能选到交通便利，人潮如流的地点。

　　当你决定开餐馆的时候可能繁华的地点已经被别人抢先一步取走了。此时，你该怎么办方好呢?一定不要退却，这种消极态度不是解决问题的好办法。如果实在找不到繁华的地点，你也可以退而求其次，在不太方便的地点开餐馆同样能赚钱。但是，你必须记住：不太方便的地点要开大一点的餐馆。

　　为什么必须开大一点的餐馆呢?道理很明显，因为你不占有“地利”之便，这本身就是一个劣势了如果你再在这种地方开一家名不见经传的小餐馆，不为人注意，那么生意一定不好。

　　反之如果你把餐馆的店面开得大一点，营造出使人感到舒适的气氛，则能够弥补地点不方便的劣势，为餐馆添更多的顾客，从而带来财源。

　　另外，还需要在饮食饭菜上做些文章，推出一些有特色的菜肴，提高饭菜质量和服务水平，把餐馆的名声打出去，如此一来，即使地势不太方便，消费者也会克服困难，不惜从远处跑来品尝下你的美味佳看。很难想像，一个店面很小的餐馆能够在上述方面做得出色，换句话说，即使一个小餐馆能够创造出自己的特色，并且具有高质量的饭菜和服务水平，消费者也愿意跑较远的路前来就餐，但是到来之后，却找不到空位子，那么，谁也不愿意排队等候就餐，既浪费了时间，又得忍受饥俄之苦，真是道受双重折磨。

　　一旦人们心中有过这种经历，便会有所担心，从而在心理上就产生了不愿前来就餐的想法。久而久之，小餐馆的结局只能是“关门大吉”。因此，如果想在不太方便的地点开餐馆，就必须选择开大一点的。当然，所谓“不太方便的地点”，一定不能是很偏僻的地方，否则的话，那就太不方便了，谁也不会前来光顾。

　　所以，一定要掌握好“不太方便”的度究竟是什么。一般说来，这样的地点最

　　起码应该有少量的顾客群，而对于另外的大多数人来说“不太方便”。只要有少

　　量的顾客群作为基础，再把店面开大些，顾客就会越来越多了 。