餐厅加盟连锁店开业，不做好这5个准备，就等着关门吧

餐厅加盟连锁店开业前阶段，资金处于只出不进的阶段，很多业主为了节约成本，会想方设法压缩时间，尽快开业。但是这样一来，就会留下很多隐患。想要店铺开业后顺利稳定的运营，必须做好以下5个准备工作。

员工需要训练他们的工作技能，也需要训练他们的态度

餐厅加盟连锁店的工作人员，尤其是服务员，难免会受一些委屈。现在的年轻人，大多都是家里的宝贝。遇到难缠的顾客，可能会直接与之发生冲突，影响店铺形象，甚至影响其他顾客的正常用餐。因此，在员工入职初期，需要重点进行职业态度的培养。但一味地让员工忍气吞声，也容易增加人员流动性，因此要及时给予金钱、福利等补偿，以稳定员工情绪，增加忠诚度。

新员工要有磨合期

如果一个餐厅加盟连锁店是新开的，大部分的员工彼此都不熟悉。就算是夫妻餐厅，实际开餐厅加盟连锁店也会有摩擦，更何况是别人呢？因此，在开业初期，有必要对员工进行模拟培训，加深彼此之间的默契，熟悉厨房、前台等门店内部环境。开店后，如果有新员工入职，还应该有一个让员工熟悉店面和工作流程的过程，以及对岗位进行实践和调整的阶段。例如，科御可凡的加盟商在正式运营前，店主甚至店员都必须接受总部的培训，包括产品生产、设备使用与维护、开业后的门店运营等。

物资储备要能满足门店超载时的供应

新店开张时，往往会有打折促销、广告等各种吸引消费者的活动，所以营业时间的客流量还是比较可观的。这些顾客大多是以“尝鲜”为目的而来，但只要店铺的产品和服务好，就很有可能将其转为回头客。此时，门店的物资储备、设备运行状况、员工运营和服务水平是成败的关键。如有任何环节缺失，无法适应店铺超负荷运营模式，建议控制下单量，否则因下单量过大导致质量下降，引起顾客不满，得不偿失。

制定应急计划

新开店，一切都是未知数，任何意想不到的事情都可能发生。因此，必须提前准备好各种计划。管线、线路、设备等可提前检修，员工操作也可预览。运营水平。但停水、停电等不可控因素无法提前排查，所以必须做好应对措施，比如如何安抚客户、联系维修人员等等。

试运行

很多餐饮场所在开业时都会以利润作为成功的标志，因此会接待大量的顾客，但这是不明智的。试营业，需要做的是小规模的接待。目的是找出店铺运营过程中存在的问题并进行改正，以提升店铺正式运营期间的产品和服务质量。如果接待大量顾客，一方面无法详细了解顾客的就餐体验；另一方面是将未经测试的产品直接投放市场，失去了试运行的意义。