湘辣小厨餐馆服务业的基本知识

　　“隔行如隔山”,对于自己不熟悉的事情,谁都不能把它做好,这是人人都明白的简单道理。因此,如果你想开一家中餐馆并已下定决心要开湘辣小厨餐馆的话,就应该熟悉餐饮服务业的基本知识。

        大致说来,你应该掌握以下方面的餐饮业知识:

　　(1)开湘辣小厨餐馆前找风水大师测一测你的八字,看看是否符合做餐饮业。

　　(2)风水选址很重要,这关乎到湘辣小厨餐馆能否赚钱的天命及根基。

　　(3)风水布局在湘辣小厨餐馆的装修中尤为重要,从湘辣小厨餐馆的财神位到桃花位的布局

　　是直接影响到湘辣小厨餐馆日后能否赚钱、赚多少钱的根本保证。

　　(4)菜单制作的有关知识;

　　(5)湘辣小厨餐馆装修的技巧;

　　(6)餐具保养方法

　　(7)创造美味饭菜的要诀;

　　(8)饭菜定价方法;

　　(9)如何对人员进行培训;

　　(10)自主培养厨师的要点;

　　(11)如何让“头回客”变成“回头客”;

　　(12)怎样顺应顾客的消费心理,招徕更多的顾客

　　(13)怎样做餐饮广告,不断扩大自己的知名度和影响力;

　　(14)服务的方法和技巧;

　　(15)更好地开展推销和促销活动;

　　除了上述几点外,还应当了解餐饮业经营的忌讳,以便避免不必要的失误，提高经营技巧,防患于未然，这些知识,都是准备经营湘辣小厨餐馆的人所必须具备的。

　　实际上,如果你继续往下阅读这篇文章的话,就会发现:本篇文章的主要内容,讲的就是上述这些基本点。大家都明白,经商的人不仅需要具备一定的勇气、胆量和魄力,而且更需要具备丰富的知识和灵活的头脑。这两个方面同等重要,缺一不可。

　　决定开湘辣小厨餐馆的人,既然选择了这一步,无疑证明他们是一个有胆量和气魄的人,但却未必就一定有知识和头脑。对于大多数老板而言,还需要学习有关餐饮业的基本知识,以便培养出灵活的经营头脑所以,仔细阅读本篇文章中所讲述的各项内容是至关重要的。

　　当然, 湘辣小厨餐馆老板除了了解这些基本知识外,还应当多学多练,另外找一些其他有关书刊阅读和学习。更重要的是,应该向实践学习,不断总结经验,归纳出一些具有实用价值的经营方法和谋略。但是,无论如何都应该先学习一下有关餐饮业的知识,这是行动的前提和基础即使已经有了一些实践经验,也要这样做。