圣龙中餐店铺应该如何去设计应该开多大面积？

 　　圣龙中餐的餐厅是圣龙中餐的主体，其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心，相互密切联系，保持一定的比例。尤其是圣龙中餐的餐厅面积和厨房面积要保持一定的比例，这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。

　　一般说来，营业场所和厨房的比例设计在3:1或4:1比较合适。以一家30平方米的店来说，厨房应是7.5平方米，其他22.5平方米则为营业场所(一平方米摆一个位子，即最多同时可以接待23个客人)。还有，不可遗漏洗手间的设计。商业街虽有共同的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有一平方米的面积。那么，作为圣龙中餐经营者而言，开多大的一个店比较合适呢?

　　这要看具体的情况而定。一般情况下，作为初次进入圣龙中餐行业的，选好地点后，从小店开始比较稳妥。否则的话，规模大，失利时的损失也会大。有的经营者片面追求开一家面积大的圣龙中餐，往往带来不好的结果。小编一次外出旅游时，经过廊坊火车站附近，发现一家咖啡店，大约可容纳150张椅子。那时是下午2点到3点，客人很少，不到10个人，而服务员却有15人之多。换言之，当时每两位客人可得到4名服务员的招待。但服务人员都在聊天，不理会客人，给人一种不舒服的感觉

　　像这种店一定不会赚钱。这就是因为店开得太大了，而宾客太少，以致服务员缺乏服务热情的缘故是不是店开得越小越好呢?并非如此。经营者应该掌握适当的面积，不可太大也不可太小，在决定面积的同时，也要设定每天的营业额及计算开店费用等，而开店后的营业费用则设定为开店费用的两倍。

　　此外，一天要供应多少位客人，其平均客单价要定多少才能达成一天的营业目标，也要详细地计算不过，不管圣龙中餐的面积多大，一定要显得比例适当、设置协调，显得“雅”些，客人才可能上门。