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川神棒棒鸡
成都东鼎餐饮管理有限公司 ¥5万以下项目详情
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更新时间:2018-12-20 14:39:06品牌所有
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川神棒棒鸡诚信等级:★★★★★
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223人
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川神棒棒鸡乃川蜀名菜,始于明末清初,因烹食过程中使用到特制木棒而得名。在数百年前,川蜀人以土鸡为食材,其肉质、骨骼较硬,在卤煮之前经过棒击会令肉质松散,味道容易进入;此外,食用时,鸡肉被切成片,为了保证每片鸡肉均匀,在宰切时,一人扶鸡持刀一人举棒敲击刀背,富有节奏的声音让人垂涎欲滴。
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