实现华丽转身的麦芽潼关肉夹馍，秘密就在这里！

随着社会的发展，新的零售方式出现了，各色地方小吃借着这个机会横空出世，有些则是将古法配方和现代工艺结合，这种方式也获得了大众的欢迎。这其中的代表品牌就是麦芽潼关肉夹馍，以自己足够的实力将传统的消费格局打破、重新组合。

麦芽潼关现场手工肉夹馍是一家基于千百年秘制方法，融合了现代制作工艺及时尚料理级的标准，追求口味，坚持只做现场手工肉夹馍的连锁品牌。其发源于陕西潼关，却将魔都上海作为其根据地，从几张桌子起家的街边小店，到如今进驻各大高端Shoppingmall，麦芽是如何在竞争激烈的新零售环境下脱颖而出的呢?它如何建立起明显的差异化和竞争门槛?又是如何实现华丽转身的呢? 主要有以下三点：

1、核心地段，流量入口。麦芽门店选址几乎都是在人流量密集的核心地段，以增加门店的曝光度，比如金科路、新大陆广场、川沙百联、宝乐汇、协信星光、飞洲国际、百脑汇、怡丰城等。张总还透露，未来，麦芽计划将店铺开进各大高端shoppingmall，如巴黎春天、日月光、美罗城、徐汇光启城、大宁国际、大悦城、虹口龙之梦等。

2、透明操作，全程可见。不同于肯德基、麦当劳的半透明操作，只有一部分可见。麦芽把所有生产流程全部暴露在玻璃窗前，对于安全为根本的肉夹馍店而言，这无疑需要极大的勇气和自信。麦芽的每块馍都经过六道古法手工工序，让顾客可以看得见纯手工现场，而顾客排队等待时，观看店里的生产流程成为打发时间的一种消遣，这也是一段面的艺术旅程。

3、爆款产品，现做现卖。麦芽的手工肉夹馍腊汁肉、烙饼为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。刚出炉的千层烙饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥，肥而不腻，回味无穷。据张总介绍，麦芽的烧饼制作方法独特，用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄时取出。麦芽的手工肉夹馍在学生等年轻群体的拥泵下成为具有网红属性的拳头产品。

麦芽潼关肉夹馍依据这三点，成功的实现了从一个小摊位，到如今各大商场里的宠儿。从上述中我们可以清楚的看到，品牌的发展有着非常清晰的规划，不放过任何一个细节。这个市场行情变化的非常快，想要实现长期的发展，要找到适合自己的发展之路是关键!